2020年05月13日

『油淋鶏』(ゆうりんちい)

 私くらいの年になると、あまり油っこい食事は食べれなくなってくる…若い時の食欲はもう戻らない…って、結構食べてるか…。(笑)
  たまに食べたくなる唐揚げ系。今日のランチは油淋鶏にしました。この醤油と、お酢、ごま油、生姜、ニンニクを入れたタレは魅惑の味です(笑)

 鶏のもも肉に塩胡椒して、片栗粉をつけて油であげました。皮をカリッとこれが美味のコツなのかなぁと思います。
 皮のパリパリ感と、タレの絡み具合、美味しい〜


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 サラダはコールスロー。キャベツとコーンのサラダと、そしてフレッシュトマト。いろんなことやりながら作ったので、キャベツを茹ですぎましたけど、これはこれで美味しいですが。

 もやしって足が早い…俗に言う、鮮度が落ちるのが早いので、もやしときゅうりとツナのナムルぽいのも作り食べました。安いし、万能なもやしちゃんは家計の救世主です。

 味噌汁は豆腐と、ネギにしました。
こんなに食べて、デザートも食べる私。危険…コロナ太り発令です(笑)


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 プリンは超好き〜!材料も、牛乳、卵、グラニュー糖と、バニラエッセンスがあればできるし、コストも低価格、作りやすく、美味しくて最高です。

 今日のはカスタードプリンにしたので、オーブンを使い湯煎で焼きました。

 まぁ、言い訳すると私は夕飯は食べません。
これで夕飯まで食べていたら、今より10キロはウエイトが増えているはずですもん(笑)

  私が夜ご飯を食べる時は、『特別な時だけ…。そんでお酒も呑むがプラスの時は、もっと特別な時です』(笑)


 さて、今日は、夕方から仕事のミーティングがあります。
 サロンの代表が癌治療中なのですが、脳梗塞にもなったので、復帰はしばらくの間はないかもしれません。

 もう1人のメンバーと、今後のサロン運営と、家賃などの経費の話し合いです。
店舗の大家さんにも会えると良いのですが。

 もしも、サロンが解散となれば、私は1人で借りれるような物件を探さなくてはなりません。
その場合は、ワンルームや1DKとかのアパートとかになるのかなぁ。事務所店舗を1人で借りるには、売り上げが足りないし。
 
 まずは、もう1人のメンバーとの話し合いをしてきます。


追加

 先程、サロンを運営するメンバーと話し合いをしてきました。
結論から言うと、シェアサロンは遅くても来月で閉店となります。

うちのサロン代表が、本日お亡くなりになりました。
 癌と脳梗塞と闘っていた彼女はまだ50代です。

  『いい人ほど、なんで早く死ぬのだろう』

 こんな時に悲しんでいられないのが辛い。
サロンを閉店するための準備をしなくてはならない。
もう1人のメンバーとの話し合いの結果、2人での運営は厳しいので閉店という結論になりました。

 失ってばかりの2020年…。
だけど乗り越えないとならない。
 失うほどに新しい縁があるから。

 『短い時間だったけど彼女のことは忘れない』

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2020年05月12日

『旨辛ナシゴレン』

 私は癖のあるものが好きで、ブルーチーズとか、パクチーとか、セロリとか(笑)お酒はたまにしか呑まないくせに、案外、飲兵衛舌なのかもしれません(笑)
 そんな私の好きなエスニック料理をランチにしました。ナシゴレン、インドネシアの料理です。

 今日使った、スイートチリソースとか、ナンプラー(魚醤)とか、白ワインビネガーとかは、一応家にあるので使ったけど、普段は全く使わない調味料だと思います。なので、小瓶のを購入しています。ホントたまにしか使いませんもん(笑)


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 ナシゴレンの材料は、赤と黄のパプリカ、ひき肉(合い挽き)、ニンニク(みじん切り)鷹の爪、干し海老、カシューナッツ、ご飯です。

ごま油をひいて、ニンニク、パプリカ、干し海老、カシューナッツ、鷹の爪、ひき肉を入れて炒めて、ご飯を入れ混ぜて、調味料(ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソース、砂糖、醤油)を入れて混ぜて出来上がりです。上に目玉焼きを乗せました。

 いつもながらの自画自賛ですが(笑)干し海老とナンプラー、チリソースのからみが良く美味しかったです。

 オトモはセロリと、玉ねぎ、タコのサラダです。タコは柔らか煮タコというのを使いましたが、ボイルしたタコでもいいと思います。味は、ワインビネガーと、オリーブオイル、塩と黒胡椒です。

 ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングは大人の味で、お酒に合うと思います。またこのサラダは、ナシゴレンというエスニックな料理にとてもよく合います。

 デザートは、コーヒーのみにしました。次のデザートは、シフォンにするか?タルトにするか?プリンにするか?悩み中です(笑)


今日、特別定額給付金の振り込み予定日が、送られてきました。


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私はマイナンバーカードで、5月4日にオンライン申請をしています。
振り込み予定日は、14日と書いてありました。


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 函館市のHPをみると、5月6日までに申請をした人は14日に振り込まれるそうで、5月7日〜8日までに申請した人は、18日に振り込まれて、5月9日〜10日までに申請をした人は、5月21日に振り込まれるそうで、5月11日以降に申請した方は、審査中で振り込み予定日は未定だそうです。

 これから送られてくる、郵送で申請される方は、申請後の振り込みです。

 テレビニュースでは、マイナンバーカードの暗証番号を忘れたり、間違えてロックされたりの方が、役所に行って手続きしたりと、オンライン申請の問題も色々と出てきていますよね。

 スマホなどで申請する為の、マイナポータルのアプリも途中で断念する方も多いようです。でもまだマイナンバーカードの特典は色々とあるので、この機会に作っておくと便利かなとは思います。(暗証番号は、デジタルとアナログでメモをしておくといいと思いました)

 さて、明日は何を食べようかな〜(こればっかり)(笑)

posted by MOON at 15:37| 北海道 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月11日

『LINE GIFT』

 先週、私の誕生日に、友人からラインギフトを頂戴しました。

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 今日のランチをこちらのケンタッキーフライドチキン2ピースにしました。サイドメニューはポテト。テイクアウトしてきました。



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 私も友人へラインギフトを送った事がありますが、貰うと嬉しいサプライズです。
チキンとポテトだけでは足りないので、大好きなトマトと、アボカド、エビのナムルをプラスしました。

 冷凍エビとか売ってなかったので、生を買い、カラムキして、せわた取って、ボイルして使いました。トマトは湯むきしています。

味はバルサミコ酢、鶏がらスープの素、ごま油、すりおろしニンニク、白ごまです。
たまたまあったからバルサミコ酢は使いましたが、黒酢でも、普通のお酢でもいいと思います。


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デザートは昨日作ったティラミスです。


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 ビスケットを砕いて、インスタントコーヒーをお湯で溶かしたのをかけて下地をつくりました。


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思ったより、レアになってしまいましたが、滑らかで、とても美味しいティラミスになりました。
マスカルポーネチーズを使うと良いとは思いますが、スーパーで売っているところは少ないので、私は代用品として、クリームチーズを使いました。

 あと、生クリーム、グラニュー糖、卵、と材料も少なめだし、混ぜるだけという作りやすいデザートです。


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 欠点は美味しいので、食べすぎる事かな(笑)

 
 今日もお仕事の話をすると、共同運営サロンの代表が脳梗塞になり、しばらく運営から離脱するかも?の話を昨日のブログに書きましたが、今月分の家賃はもう1人のメンバーと折半するという話になりました。

6月末まで、様子をみて、サロン代表の体調が良くならない場合は、また話し合うということになりました。

 そこで、家賃負担も多くなる為、持続化給付金の申請を4月分ですることにしました。
当初の予定では5月分で申請しようと思ったのですが、手元に運営資金はあった方が安心と判断し、オンラインで昨日、申請しました。当初、混んでいるという話もありましたが、サクサクと申請ができました。(給付金を受け取るのは2週間ほどかかります)

 申請番号順に入金されるとは限りませんが、650000番代の申請です。1円単位で入金されるとなったので、返さなくてもよい給付金は本当にありがたいです。
 今後の家賃や、光熱費、運営資金に使いたいと思っています。

 あとの申請は、今後の道や、市のHPを観ながら検討をしたいと思っています。

 それにしても、学生さんはもっと大変だよね。アルバイトはお休みになるし、学費の支払いはあるし、でも一般人だって、車や他の税金の支払いもあるし、当然生活費はかかる。

 特別定額給付金だけでは、生活費を補うのと、税金でなくなるもんね。

 こうなると、お仕事ができるのってありがたいし、ご飯食べれるのもありがたいし、健康はもっとありがたいと日々思います。

さて、仕事作業はお休みして、午後からは久しぶりに動画でも観ようかな。

posted by MOON at 14:16| 北海道 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月10日

『冷蔵庫のあまりもんで』

 今日は日曜日。ステイホームで、自炊が多くなり自然と冷蔵庫の中に、あまりもんの野菜がある曜日です。
 で、冷蔵庫をスッキリさせるのと、節約と、もったいないを解決するべくあまりのお野菜を使って、野菜炒めをつくりました。

 キャベツ、結構残る)人参(1本丸々はあまり使わない、舞茸(少し余った、ピーマン(ナポリタンの余り、と豚肉のコマ切れを使いました。

味付けは、オイスターソース、醤油、お酒、鶏ガラスープの素、塩胡椒です。


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 お味噌汁は卵とネギにしました。

あと、鮮度の落ちたきゅうりは、きゅうりをパン粉漬けにしました。
お手軽でなかなか美味しい漬物です。


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きゅうりを板ずりにして、ジップロックに、お砂糖、塩、パン粉を入れて、混ぜ混ぜした後に、きゅうりを入れて、モミモミしたあと冷蔵庫にいれます。5日くらい置いた方が美味しいです。


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パン粉を使うっていう、発想が素晴らしい。
友人から貰ったので、食べてみたら美味しかったので、自分でも作るようになりました。

 この他に大根の美味しい漬物も教わって、たまにつくります。ターメリックと、塩昆布を入れた美味しい漬物です。作ったら載せたいと思います。


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デザートは、ティラミスをつくりました。
こちらはティラミスの下の部分で、スポンジケーキを使う場合もありますが、私は100円ビスケットを麺棒で砕いて、代用品にしました。

 まだ冷蔵庫で冷やしているので、明日載せたいと思います。

 
 仕事の話をすると、昨日の夜、共同でサロンを運営している仲間の1人から電話がきました。(3人で運営をしています) うちのサロンの代表が癌になり治療をしているのですが、治療中に脳梗塞になり、家族以外の人の認知が難しい状況だと聞きました。

彼女は1番年上ということもあり、サロン代表をしてもらっていて、運営費の管理なども彼女が担当をしてくれていました。

 その核となる彼女が、当面運営に参加できなくなりそうだし、もちろん彼女からの家賃も、当面はいただかないつもりでいます。

もう1人の運営者と一緒に、とりあえず大家さんのところにいき、今後のことを来週中に相談するという事が決まりました。

 コロナの事もあり、サロンも休業でお仕事もない現状で、家賃を払ってくれるメンバーが減るし、負担も確実に増えると思います。その辺も含めてメンバーと大家さんと3人での話し合いです。

 国や道、市の事業者への家賃保証なども、まだ未定なので、今後の不安もあります。ですがもっともっと大変な事業者さんも沢山いるので、ここは踏ん張りところだと思い、私も事業主として乗り切りたいと思います。

posted by MOON at 15:02| 北海道 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月09日

『懐かしのナポリタン』

 ステイホームが続く生活で、パスタなど乾麺の売れ行きがいいそうですね。
確かに日持ちするし、パスタのメニューは色々作れるし、いい常備麺だよね。
パスタだけではなく、お蕎麦やうどん、ラーメン、そうめんなども、適度に家に置いて家庭も多いと思います。

 私もパスタはもちろん好き。今日のランチメニューはナポリタンにしました。特に好きなのはコメダ珈琲のナポリタン!パン付きで、とても美味しいのです。

 でも私の作ったナポリタンも美味しい!是非食べさせてあげたい!(笑)
具材は玉ねぎ、シャウエッセン(ソーセージ)、ピーマンです。王道でしょ?(笑)

味付けは、湯むきしたカットトマト、ケチャップ、塩、チューブのニンニク、カレー粉です。
チューブのニンニクは、少し入れるとコクがでるし、カレー粉はいい仕事をしてくれます。


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 でもカレー粉は個性が強いので、少し入れるのがコツです。


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 サラダは簡単に、レタス、トマト、きゅうり、コーンにしました。
当然ながらサラダもナポリタンもおかわりしました(笑)美味しかったです。

 午後からは、アップルウォッチのバンドの修理をしてました。
アップルウォッチは、気分や、洋服、仕事や運動などでバンドを変えています。

 
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 以前買ったバンドのサイズがかなり大きい。使わないのはもったいないので、修理をすることにしました。全部ほどいて作り直しです。


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ジャストサイズになりました。気分で変えようと思います。気分といえば画面も変えることができるので、最近は毎日変えています。


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ミッキーにしたり、文字盤だけにしたり。


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 バンドも気分や服で変えたりしています。

 さて、15時半、水回りの掃除が終わったし、これから作業部屋の片付けをしたいと思います。

posted by MOON at 15:34| 北海道 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする